Bánh Canh Chay

Bánh Mì Tôm Nướng

Vật liệu:

- 1 ổ bánh mì baguette, cắt lát mỏng + ½ pound thịt heo xay

- 1 pound tôm vừa + Vài tép tỏi, một củ hành hương.

- Dầu olive + Gia vị: tiêu, ớt bột, muối, đường

Cách Làm:

Bánh mì cắt lát mỏng khoảng ½ inch, dùng brush bôi dầu olive có pha một chút xíu muối và tiêu lên trên một mặt bánh mì, mặt này sẽ là mặt dưới của bánh.

Chia tôm làm 2 phần: một phần lột vỏ, lấy gân sạch để xay chung với thịt và một phần lột vỏ lấy gân sạch nhưng để đuôi lại để lên trên mặt bánh mì cho đẹp.

Tỏi và hành hương lột vỏ cho vào máy xay, kế đến cho thịt heo cùng với nửa phần tôm và tất cả gia vị, cho máy xay sơ thôi không cần nhuyễn lắm.

Bánh mì đã chuẩn bị ban nãy, dùng một cái muỗng nhỏ hay con dao lấy hỗn hợp tôm thịt đã xay trét lên mặt của bánh mì (phía không có dầu olive) đây sẽ là mặt trên của bánh, kế đến cho một con tôm lên trên mặt (tôm làm sạch để đuôi, lấy dao bén rọc dưới bụng tôm một đường dài và tách tôm ra .)

(Có thể chuẩn bị bánh mì sẵn đến giai đọan này và cho vào ngăn đá, đến khi cần thì đem ra để cho tan đá và nướng.)

Vặn lò 350 độ F. Sắp bánh mì vào khay, dùng brush bôi một lớp dầu olive lên mặt tôm thịt cho không khô khi nướng và bóng đẹp.

Nướng 10 đến 15 phút, mặt tôm thịt vàng và viền bánh mì vàng đều là được.

Sắp bánh mì ra dĩa, hành lá phi dầu để lên trên tôm, trang trí vài lá ngò cho đẹp mắt.

Chè Đậu Đen

Cách Nấu Chè Đậu Đen (1)

Vật Liệu :

- 1 gói đậu đen + Đuòng (ngọt hay vừa tùy ý) + Vani

Cách Làm :

Đậu đen : rửa sạch ngâm nước độ 1 giờ

Cho đậu vào nồi + nước ngâm đậu nấu cho đậu thật mềm, cho đường vào nấu nếm thấy hơi ngọt là được , vani vào. Nhắc ra khỏi bếp.

Trình bày

Múc chè vào chén để nguội, để vào tủ lạnh.

Cách Nấu Chè Đậu Đen Cách (2)

Vật Liệu :

1 gói đậu đen + đường (ngọt hay vừa tùy ý)

Bột năng (bỏ từ từ xem lỏng hay đặc) + Vani

Cách Làm:

Đậu đen : rửa sạch ngâm nước độ 1 giờ

Bột năng : cho nước lã vào quậy tan

Cho đậu vào xoong + nước ngâm đậu nấu cho đậu thật mềm,cho đường vào nấu nếm thấy hơi ngọt là được , vani vào.

Chế bộ năng vào từ từ, thấy hơi đặc là được , quậy đều sôi độ 5 nhắc xuống

Trình bày :

Múc chè vào chén để nguội, để vào tủ lạnh, chè thể dùng nóng hoặc lạnh ,cho xôi vò vào chè ăn rất ngon.

Xôi Gấc

Tôm Cuốn Hành

Vật Liệu:


- Tôm 25 con + Hành lá 25 lá

- Thịt ba rọi 1/2bl + Trứng 1 quả

- Rau răm, rau ngò

- Bột nêm , nước mắm , đường , chanh


Cách Làm:

- Hành lá chần hành qua nước sôi, vớt nhanh tay cho vào chậu nước lọc có pha vài giọt chanh và đá lạnh đề hành xanh và dòn.

- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, xào chín với chút bột nêm.

- Thịt ba rọi luộc chín để nguội, xắt mỏng.

- Trứng đánh tan, tráng mỏng, cắt sợi chỉ.

- Rau răm. rau ngò rữa sạch, để ráo.

- Trải hành trên đĩa , xếp theo thứ tự thịt, trứng , tôm, rau răm, ngò , cuốn thật chặt tất cả lại với nhau.

- Món này chấm nước mắm chua ngọt.

Chả Giò Sandwich

Vật Liệu:

- Tôm 1bl + Thịt heo xay 1/2 bl + Giò sống 1/2 bl
- 1 củ hành tím + 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 15 lát sandwish + dầu ăn
- Rau sà lách và rau thơm

Cách Làm:

Tôm bóc vỏ đập dập và cắt nhỏ, giò sống, thịt xay , hành tím băm nhỏ , bột nêm , tiêu trộn đều tất cả ướp khoảng 15'.

Sandwish cắt bỏ bìa ra, cắt đôi thành 2 miếng và cán mỏng. Cho nhân vào giữa và cuốn tròn, dán bằng nước lạnh cho dính lại.

Ăn kèm sà lách chấm nước mắm chua ngọt , hay chấm tương xí muội.