Chè Kho

Vật liệu: 

1 gói đậu xanh không vỏ 

400g đường hay tùy ý 

100g đường thẻ 

1 củ gừng bằng ngón tay cái 

3 cardamon pods (hột thảo quả) 

30g mè rang 

1/8 tsp muối 

3 Tbsps dầu sunflower seeds 

nước 

Cách làm: 

Đậu xanh ngâm cho mềm, để ra rổ cho ráo khô, bỏ vào oven xấy cho khô, rang cho vàng. Để nguội, lấy máy xay cafe' xay cho thành bột mịn. 

Gừng gọt vỏ, xây cho nhỏ, thảo quả mang đi rang cho thơm, xay ra thành bột. 

Đường, gừng, muối, dầu ăn nấu với 350ml nước cho tan đường. Đậu xanh, đổ từ từ nước ấm vào quậy cho đến khi nở giống như là khoai tán. 

Lấy cái nồi nonstick cho đậu, bột thảo quả và nước đường vào quậy cho đều, bật lửa nhỏ quậy bột cho đến khi đạc tay lại và sờ không dính tay nửa là được. 

Quậy phải để ý khi bột đậu sôi lên sục sục sẽ bắn ra tùm lum thì lấy cái nắp lưới che lên cho khỏi bị bắn vào người. 

Chét chè kho lên đĩa, rắc mè rang lên trên mặt, để nguôi, khi ăn cắt ra thành miếng....ăn món này uống trà sen là tuyệt vời 

Kiểu dã chiến 

Vật liệu: 

1 gói đậu xanh không vỏ 

300g đường 

200g đường thẻ 

30g mè rang 

1/8 tsp muối 

250ml nước 

3 Tbsps dầu sunflower seeds 

3 cardamon pods (hột thảo quả) 

1 củ gừng bằng ngón tay cái 

Cách làm; 

Đậu xanh ngâm cho mềm , hấp chín, để nguội, xay nhuyễn. 

Đường, gừng, muối, dầu ăn nấu với 250ml nước cho tan đường. Đậu xanh trộn với bột thảo quả, quậy từ từ vào nước đường, quậy lửa vừa, xào cho đến khi sờ vào không dính tay nữa là được. 

Chét chè kho lên đĩa, rắc mè rang lên trên mặt, để nguôi, khi ăn cắt ra thành miếng....ăn món này uống trà sen là tuyệt vời.

 (Hình Sưu Tầm)