Tôm Rang Thịt Ba Rọi

 

 

 

 

 

 

Vật Liệu:

- 1 lb thịt heo ba rọi (thái lát nhỏ cỡ 1" X 1/8")
- 1 lb tôm thẻ (cỡ 24-30)
- 2 Tsp nước mắm
- 2 Tsp đường
- 2 củ hành hương (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi bằm
- 1 tsp muối
- 1/2 tsp tiêu bột
- 1/4 tsp bột nêm
- 3 Tsp dầu ăn
- 6 cọng hành lá (thái dài cỡ 1")

Cách Làm:

* Thịt heo ba chỉ thái mỏng vừa, ướp chung với 2 Tsp nước mắm + ít tiêu bột.
Tôm tươi rửa sạch , cắt bỏ đầu nhọn , đuôi & chân (giữ nguyên vỏ), để cho ráo nước.

* Dùng nồi dày (cỡ trung) cho vào 1 Tsp dầu ăn + 2 Tsp đường vào thắng cho đường
vàng xong cho hành hương + thịt heo vào tao cho săn đều chừng 5 phút; sau đó
hạ lửa tiếp tục rim ở mức medium low.

* Cho vào chảo 2 Tsp dầu ăn, lửa thật cao, phi thơm hành , tỏi bằm nhỏ , sau đó trút tôm vào .Nêm muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều

Nhớ là, lửa càng cao thì tôm càng dòn.Đảo chừng 3- 4 phút tắt bếp

* Trút tôm vào nồi thịt heo ba chỉ đang rim, trộn đều, rắc thêm vào ít tiêu bột +
chút xíu bột nêm .Nêm nếm laị cho vưà ăn .Để lửa lớn xào chừng 3 phút bắc xuống. Cho hành lá, ngò ,dùng nóng với cơm

Sườn Kho Trứng Cút

Vật Liệu :

1 1/2 pounds sườn cắt nhỏ giống
4-5 tép tỏi băm nhỏ
1 lon soda coco
1 lon trứng cút
nước mắm + bột gia vị con gà + chút tiêu + bột ngọt

Cách làm:

-Sườn chặt nhỏ rửa sạch đem luộc sơ với tí muốị Khi sườn sôi nước tí xíu thì quậy đều cho ra hết chất dơ rồi đem ra rửa sạch lạị (nhớ luộc ít thôi, luộc lâu wá suờn mất hết chất ngọt đó )

Bắt nồi non stick lên, phi 1 muỗng dầu với tỏi cho vừa vàng thì cho 2 muỗng đuờng vào, chờ đến khi đuờng ngã màu vàng thì cho thịt vào, đảo qua lại cho săn và thấm màụ. (nếu có hơi lạt màu thì cho thêm tí xí nước màu, nhớ đừng cho nhiều nha, khi kho thịt xong nuớc kẹo lại màu sẽ đậm hơn).

Sau đó cho cỡ 3 muỗng nuớc mắm + chút bột gia vị con gà + tí tiêu + chút bột ngọt vào, tao cho hơi thấm với lửa hight tí xí thì cho lon soda coco dô, chờ sôi lên, hớt bọt bỏ đi nếu có, đậy nắm lại cho sườn mềm. nhớ giảm lửa nhỏ.

Mở hộp trứng cút ra xong cho vào nồi luôn, Kho sườn cho đến khi nào thấy sườn mềm rồi thì vặn lửa lại high mid, cho mau cạn nước nhớ shake nồi sườn lâu lâu 1 lần cho thấm đều và cũng nhớ nếm lại sườn khi bỏ trứng vào. Mặn ngọt gia giảm tùy ý .

Tôm Kho Tàu

Thịt Bò Kho Gừng

Thịt Kho Củ Cải

Thịt Heo Kho Tàu

Vật liệu :

- Thịt đùi ngon (lựa miếng ít mỡ)
- Một lon dừa tươi
- Hành tây, tỏi, nước mắm Nước màu

Cách Làm :

Thịt đùi cắt miếng độ hai ngón tay. Hành tỏi băm nhỏ, bắc chảo dầu nóng cho hành tỏi vào xào cho thơm, sau đó đổ thịt vào xào (cỡ 4 phút) cho tới khi miếng thịt xăn lại, đổ thịt ra đĩa. Đổ nước dừa tươi vô nồi kế tiếp bỏ nước mắm ngon vào, nêm chút xíu đường, tiêu, nước màu đun lên độ một phút cho hơi sôi, sau đó bỏ thịt vô nồi đun riu riu lửa, khi đun nhớ hớt bọt cho nước đươc trong. Đun cho tới khi nào thịt mềm , sền sền là được.