Thứ Sáu, 24 tháng 7, 2015

Khi lái xe trời mưa hay sương mù

Khi lái xe mà trời mưa lớn, khi buổi sáng trời lạnh kiếng xe mịt mờ, phải vặn hơi nóng và chờ cho tan mù, và vặn "quạt hơi phá mù" tối đa, nhưng lâu  mới hiệu quả.

Không cần như vậy.
Các đây hơn 20 năm, tôi ởSan Francisco, xứ sương mù. một hôm tôi thả bộ đi chơi buổi sáng, thấy có một ông Mỹ bôi cái gì đó vào kiếng xe. Tôi hỏi ông bôi chi vậy? Ông nói là để "phá mù" và "đi mưa".
Thứ đó có bán trong các tiệm phụ tùng xe hơi. Có tên là "RAIN-X"trong chai màu vàng, chai nhỏ bằng 3 ngón tay, chỉ có ba bốn đồng chi đó, chai lớn thì bằng bàn tay, giá đắt hơn ( Một chai 4 đồng, tôi dùng trong nhiều năm chưa hết)

Cách dùng : bôi lên kiếng như sau:
Chùi kiếng xe cho sạch, để khô
Nhỏ vài giọt RAIN-X lên kiếng và lấy khăn giấy thoa vòng tròn, thật mỏng.

Thế là khi đi mưa, khỏi dùng quạt nước,  mưa viên lại thành từng hạt tròn, lăn ngược lên trên trần xe. Kiếng trong veo, thấy đường dễ dàng.

Khi mù bám vào kiếng xe buổi sáng, chỉ cần quay gạt nước 1 cái thôi, là trong veo, và mù không bám thêm trong khi xe di chuyển.

Cứ một năm bôi chừng 3 lần chứ không cần bôi nhiều.
Hơn 20 năm nay, tôi đã dùng, và thấy hiệu quả lắm.
Chúc các anh chị may mắn.

Đi lụm 

Thứ Hai, 13 tháng 7, 2015

Xôi Thập Cẩm





Vật liệu: 

2 lb nếp hạt dài nàng thơm 
1 ít lá dứa 
2 miếng ức gà 
2 cái lạp xưởng 
1 cây giò lụa 
1 chén hành shallot phi thơm vàng 
1 lb thịt nạc dăm ướp muối tiêu hành tỏi chiên vàng 
1 cup đậu phọng rang đập dập 
1 chén hành lá thái hạt lựu 
1 chén dầu ăn 
3 tai nầm đông cô (optional) 
1 chén tôm khô con nhỏ đỏ màu tươi tự nhiên 
1 chén ruốc chà bông 
Xì dầu Maggi 

Cách làm: 

Vo gạo nếp cho sạch, ngâm vài giờ, vớt ra cho ít muối vào xóc đều. Gà đã ướp gia vị chiên lên cho vàng, để nguội rồi xé xợi 

Thịt heo cũng vậy, chiên vàng 2 mặt, thái chỉ. Lạp xưởng luộc lên cho chín rồi cắt mỏng xéo xéo một ít, còn một ít cắp hột lựu. Giò lụa cắt hột lựu. Tôm khô rửa sạch ngâm cho mềm xong rồi xào lên với hành tỏi cho thơm, rắc tiêu, gia vị cho đậm đà. Ðậu phọng lựa loại hạt nhỏ, chiên dòn, bóc vỏ, giã dập nhưng đừng nát quá. 

Cho gạo vào chõ (xửng) lót lá dứa vào đấy xứng, đổ gạo lên trên mặt lá dứa, hấp cho chín xôi, thịt ram, gà sợi, lạp xưởng. giò lụa, xào thêm nấm đông cô để vào . 

Xôi chín, đơm sôi lên đĩa bàn, cho nhân lên mặt xôi, rắc đậu phọng, thắng mỡ hành để lên mặt , xịt xì dầu Maggi, rắc ít ruốc chà bông lên sau cùng, xôi rất thơm ngon

Chè Đậu Xanh Nhãn Nhục





Vật Liệu :

- 1 gói đậu xanh còn nguyên hột 
- 4 cups đường cát trắng (đường phèn)
- ít muỗng càfê muối 
- 1 muỗng cafê vani
- 2 lít nước
- Một ít long  nhãn khô

Cách Làm :

Đậu ngâm trước khoảng 4 tiếng cho nở , khi nấu, xả lại nước cho trong .

 Bắc xoong đậu lên bếp cho muối và nước nấu cho đậu mềm, khi đậu nở búp mới cho long nhãn khô, đường vào nấu thêm độ 10 phút cho thấm đường, cho vani vào nhắc xuống .



Thứ Sáu, 10 tháng 7, 2015

Bánh Khọt Nóng Dòn



Vật Liệu : 

- 1 gói bột bánh khọt. 
- 1 lon nước cốt dừa 
- 1 lon nước lạnh 
- 1bl tôm nhỏ + 2 tép hành lá 
- Một ít đậu xanh cà + dầu ăn hay chai PAM 
- Rau sà lách và rau các rau thơm 
- Nước mắm pha tỏi ớt , đồ chua. 
Cách Làm : 
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, xào với chút đầu hành trắng và tí gia vị. 
- Đậu xanh ngâm qua đêm, hấp chín. Hành lá xắt nhỏ. 
- Cho bột vào thau , pha bột nước cốt dừa và nước lạnh cho một tí muối, tí bột nêm, quậy đều cho hành lá. 

- Bắt khuôn bánh khọt lên bếp lửa trung bình. Khi khuôn nóng, thao dầu đều, hay dùng chai PAM sịt vào khuôn. Múc một muỗng bột đổ vào khuôn khoảng 2/3 khuôn cho đậu xanh và tôm,(Nếu thích ăn nước cốt dừa cho hành lá xắt nhuyễn, tí bột năng cho sền sệt, tí đuờng, khi đổ bánh cho nuớc dừa vào, cho tôm lên trên. Đậy
 nắp và canh bánh vàng dòn lấy ra. 

 
 




Bánh Cống



Vật Liệu:

100 gram đậu xanh hột
1 gói bột bánh cống (mua ở chợ VN)
1 lb tôm 
1 cup 3/4 nước lạnh
1/2 muỗngcà phê muối 
1 muỗng đường 
1 củ hành tây 

Cách Làm:

 Đậu xanh hột ngâm nước vài giờ,  nấu chín. 
Hòa bột với nước lạnh, quậy tan nêm muối, đường 
Hành tây băm nhuyễn. 
Tôm nguyên con không bóc vỏ. 
Chảo dầu  sôi, nhúng mấy cái khuôn vào chảo dầu, để cho nóng khuôn. 
Lấy khuôn ra, múc bột vào khuôn  phân nửa bột , cho đậu xanh và hành một ít vào khuôn và tiếp tục đổ bột vào đầy khuôn và cho tôm lên trên, đặt vào chảo chiên vàng, bánh trong khuôn tróc ra.(Để lửa vừa đừng lớn lửa bánh ngoài vàng trong sống).
Dùng với sa lách, rau thơm, chấm nước mắm giấm tỏi ,  hay ăn với bánh cuốn.

Thứ Năm, 9 tháng 7, 2015

Bánh Bèo Chén Nhân Tôm Thịt



Vật Liệu : 

- 150g bột gạo 
- 100g bột năng 
- 200g tôm 
- 100g nạc dăm 
- nước mắm ngon và ớt xanh 
- 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ 
- muối, tiêu, dầu 
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ 
- 1/2 lọ gạch tôm 
- Bánh mì khô nhỏ(loại ăn sà lách) 
- Thêm một ít nấm mèo (thêm thôi không có nấm mèo) 

Cách Làm: 

- Cho bột gạo và bột năng vào tô lớn. Pha 3 chén nước lạnh, nêm chút muối và một muỗng canh dầu ăn, khuấy bột tan trong nước . 

- Cho nước lạnh và xếp chén vào xửng nấu sơi nước trong xửng 10 phút, chén nóng múc bột vào 1/2 chén, hấp 15 phút bánh bèo chín, lấy ra để nguộị 

Xào thịt tôm , nấn mèo với hành cho chín, đổ gạch tôm hòa thêm tí nước và bột năng vào, khuấy chín để thành một thứ sốt sền sệt, nêm muối, bột ngọt và chút tiêu. 

Bánh chín nhấc xuống . 

- Bày bánh bèo ra đĩa, múc tôm thịt cho lên bánh bèo, và rưới mỡ hành,(bbnb không ăn mở nên cho bánh mì khô nhỏ loại ăn sàlách làm tóp mỡ) dọn ăn cùng nước mắm chua ngọt và ớt xanh"

Cá Cơm Lăn Bột Chiên Dòn



Vật Liệu 

2. Gia vị, bột năng, cá cơm. 

3. Ướp và tẩm bột vào cá: Cá nên chế biến nhanh sau khi rã đông hoặc mua về nhà, không để lâu. Rửa sạch cá, vẩy nhanh cho ráo cá. Trộn đều vào 
-1 chén cá ( 150gr) ½ muỗng cà phê muối - 
- 1/3 muỗng cà phê tiêu, để qua khoảng 5 phút. 
-Cho vào 2 đến 3 muỗng súp bột năng, trộn thật đều sao cho thấy tất cả cá bám đều bột, nếu thấy thiếu cứ cho thêm bột rồi sẽ rây bỏ đi chứ không thể nói chừng nào bột thì đủ vì điều này tùy vào độ ướt của cá, để cá nằm yên trong bột chừng vài phút rồi cho cá vào rây, lắc rây cho bột phần nào còn bám cá thì bám, phần nào rơi ra thì bỏ đi. 

4. Chiên cá 

Chiên từng ít cá một, dầu không để sôi mà chỉ canh lửa cho nóng rất nhẹ, bỏ thử một con cá vào thấy chỉ sôi lăn tăn và phải 1 hoặc 2 phút sau con cá mới vàng là độ nóng đúng. Cho tất cả chén cá vào chảo, để sôi trong khoảng vài phút, dùng vá lưới thăm chừng cá, cá rất mau chín, quan sát cá thấy hơi trở vàng, thử cá thấy chỉ hơi cứng là vớt ra ngay, khi vớt dùng vá luới vớt tất cả nhanh chỉ trong một hai lần kẻo cá chín không đều. Nếu muốn cá thật giòn và có màu vàng sậm hơn thì chiên lần hai. Để nguội cá chiên lần một, khi sắp ăn, để dầu nóng vừa, cho cá vào chiên lần hai và vớt nhanh tay khi cá trở màu vàng sậm hơn. 

5. Lưu ý khi chiên cá cơm: 
Cá cơm chiên có độ giòn ít nhiều không tùy thuộc vào màu vàng đậm lạt mà tùy vào cá lớn nhỏ và lớp bột phủ cá. 

6. Cho cá ra rổ lớn có lót giấy xốp cho hút bớt dầu. Tùy thích ăn cá cơm chấm tương ớt, muối tiêu chanh, kèm các loại xà lách. Người miền Trung VN hay chấm nước mắm tỏi ớt nguyên chất vắt chút chanh. Món cá cơm chiên tẩm bột có thể giòn qua nhiều giờ nhưng một mẻ cá cơm nếu không ngon, có con to con nhỏ, chiên cho con lớn giòn thì có thể những con nhỏ sẽ bể vụn.




Bánh Khoai Môn Hấp



Vật Liệu 
1 củ khoai môn (1 pound) 
1 bịch bột năng 
2 lon nước cốt dưà (hay Half & Half milk) 
1 chén đường 
1 chút màu xanh lá dứa (tùy ý) 
  

Cách Làm 
 mịn. 
Khoai môn gọt võ rửa sạch bổ dọc làm hai, xong bào mỏng. 
  
Bắc xửng nước cho sôi lên, để khuôn vô. Khuôn không cần phải thoa. 

Đổ vô một lớp bột, lót một lớp khoai lên trên, đậy nắp lại hấp khoảng 1 phút. Lại làm như vậy cho đến khi đầy khuôn
Bột, đường, nước cốt dừa, màu lá dứa trộn chung cho đều, nếu bị óc trâu thì lấy rây lược lại cho. 
  
Hấp thêm khoảng 30 phút nữa thì xong. 
Để nguội, lấy khuôn ra. Đợi bánh thật nguội hẳn mới có thể cắt ra miếng





Thứ Ba, 7 tháng 7, 2015

Nụ Hồng

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



Tôm Rang Thịt Ba Rọi

 
 
 
 
 
 
Vật Liệu:

- 1 lb thịt heo ba rọi (thái lát nhỏ cỡ 1" X 1/8")
- 1 lb tôm thẻ (cỡ 24-30)
- 2 Tsp nước mắm
- 2 Tsp đường
- 2 củ hành hương (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi bằm
- 1 tsp muối
- 1/2 tsp tiêu bột
- 1/4 tsp bột nêm
- 3 Tsp dầu ăn
- 6 cọng hành lá (thái dài cỡ 1")

Cách Làm:

* Thịt heo ba chỉ thái mỏng vừa, ướp chung với 2 Tsp nước mắm + ít tiêu bột.
Tôm tươi rửa sạch , cắt bỏ đầu nhọn , đuôi & chân (giữ nguyên vỏ), để cho ráo nước.

* Dùng nồi dày (cỡ trung) cho vào 1 Tsp dầu ăn + 2 Tsp đường vào thắng cho đường
vàng xong cho hành hương + thịt heo vào tao cho săn đều chừng 5 phút; sau đó
hạ lửa tiếp tục rim ở mức medium low.

* Cho vào chảo 2 Tsp dầu ăn, lửa thật cao, phi thơm hành , tỏi bằm nhỏ , sau đó trút tôm vào .Nêm muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều

Nhớ là, lửa càng cao thì tôm càng dòn.Đảo chừng 3- 4 phút tắt bếp

* Trút tôm vào nồi thịt heo ba chỉ đang rim, trộn đều, rắc thêm vào ít tiêu bột +
chút xíu bột nêm .Nêm nếm laị cho vưà ăn .Để lửa lớn xào chừng 3 phút bắc xuống. Cho hành lá, ngò ,dùng nóng với cơm

Thứ Hai, 6 tháng 7, 2015

Hoành Thánh Chiên




 

Vật Liệu :

1 gói lá hoành thánh
2 bl tôm nhỏ
1 bó sà lách son
1 lòng trứng gà + hành hương
2 con cua thịt + tiêu , bột ngọt, muối

Cách Làm:

Cua: hấp chín, gở lấy thịt
Tôm: rửa sạch, bầm nhỏ , với củ hành

Trộn tôm, cua, hành,tiêu bột ngọt, muối cho vừa ăn. Trải lá hoành thánh ra cho nhân vào giữa, thoa lòng trắng ở 2 bên lá hoành thánh cho dính, gói lại .

Chiên hoành thánh : Chảo dầu vừa lửa, hoành thánh vào chiên vàng .
 



Không Ăn Sáng, Hậu Quả Không Lường

 
 
 
Bữa ăn sáng thực sự quan trọng trong cuộc sống của chúng ta, để đảm bảo sức khỏe và tăng tuổi thọ, bạn hãy chú ý đến bữa ăn sáng.

*Bệnh tim mạch: Một nghiên cứu của Mỹ vừa công bố cho rằng, nam giới bỏ bữa ăn sáng có nguy cơ lên cơn đau tim hoặc mắc bệnh tim mạch cao hơn tới 27% so với những người ăn sáng đầy đủ.

*Ung thư túi mật: Sau giấc ngủ dài, thức ăn của bữa tối đã được tiêu hoá hết và dạ dày vẫn tiếp tục tiết ra dịch vị. Nếu bạn không 'nạp năng lượng' vào bữa sáng, các chất cặn bã tích tụ trong dạ dày không có cơ hội đào thải ra ngoài, lâu ngày sẽ kết lại thành sỏi, gây bệnh sỏi thận và túi mật.

*Già nhanh: Tình trạng bỏ bữa sáng kéo dài có thể khiến bạn nhanh già. Khi không ăn sáng, cơ thể con người tiêu thụ glycogen và protein được lưu trữ trong cơ thể. Dần dần nó sẽ gây khô da, hình thành nếp nhăn và thiếu máu, đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người.

*Tăng cân: Nếu bạn không ăn sáng, bạn sẽ ăn nhiều thức ăn hơn vào bữa trưa, do vậy nó sẽ gây ra khó khăn trong việc tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Trong trường hợp này, quá nhiều chất béo sẽ được tích lũy trong cơ thể và dần dần làm cho bạn béo.

*Táo bón: Nếu bạn không ăn sáng sẽ dẫn đến táo bón. Nếu bạn luôn luôn không có bữa ăn sáng, nó có thể gây ra rối loạn phản xạ và sau đó dẫn đến táo bón. Nếu cơ thể không thể đẩy các độc tố, chất độc quá nhiều sẽ tích lũy trong cơ thể, và sau đó dẫn đến nhiều triệu chứng như nổi mụn.

*Bệnh tiều đường týp 2: Bỏ qua bữa sáng sẽ khiến nâng lên và giảm xuống mức insulin, gây không cân đối thường xuyên làm cho cơ thể bạn tự nhiên tạo ra sự đề kháng với insulin gây nên bệnh tiểu đường týp 2.

*Bệnh huyết áp thấp: Nếu bạn là người có sức khỏe yếu thì việc không ăn sáng thực sự là vô cùng tai hại và nguy hiểm. Nó sẽ làm bạn tụt đường huyết, hạ huyết áp. Bạn sẽ bị thường xuyên bị chóng mặt, nhức đầu, ngất xỉu, tay chân rã rời và đó là những dấu hiệu biểu hiện bạn bị bệnh huyết áp thấp rồi đấy

*Đau dạ dày: Ngay sau khi bạn thức dậy, các cơ quan trong cơ thể bắt đầu hoạt động mạnh mẽ, nhưng khi bạn không ăn sáng, dạ dày luôn co bóp không, dịch vị tiết ra nhưng không có gì để tiêu hóa, dần dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày.

*Xơ vữa động mạch: Nhiều người có suy nghĩ ăn bù dự trữ từ đêm hôm trước để bỏ bữa sáng ngày hôm sau. Tuy nhiên, ăn nhiều vào bữa tối, đặc biệt là sau 19 giờ tối sẽ tích lũy thành mỡ đấy. Mỡ này sẽ bám vào thành mạch, thành tim, trong gan, trong thận và làm xơ vữa động mạch.

*Một số bệnh mãn tính khác: Bạn bắt đầu ngày làm việc mới trong tình trạng đói mềm, để có sức lực, cơ thể phải huy động các tuyến như tuyến giáp, tuyến cận giáp, tuyến yên… hoạt động để tạo ra năng lượng. Khi các tuyến này hoạt động thái quá nó có thể tạo ra nhiều axit, dẫn tới các bệnh mãn tính.

*Phản ứng chậm chạp: Bữa sáng là nguồn năng lượng cho hoạt động não bộ, nếu không ăn sáng, cơ thể không nạp đủ nhiên liệu và năng lượng để thực hiện những hoạt động trong ngày. Khi đó, cơ thể bạn mệt mỏi, não không thể tập trung, tinh thần không hưng phấn, phản ứng trì trệ.


Sưu Tầm

Giảm Đau Mà Không Cần Dùng Thuốc, Rất Đơn Giản Bạn Có Thể Tự

 
 
Điều này là rất đơn giản, nhẹ nhàng và tuyệt vời để giảm nỗi đau của bạn mà không cần sử dụng thuốc giảm đau thông thường. Bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn sau để loại bỏ cơn đau nhanh chóng.
 
 
 




- Từ những hình ảnh xác định vị trí các điểm mà chỉ ra nơi đó làm bạn tổn thương, dùng ngón tay cái bấm và giữ nó trong 5 giây.
- Thả ngón tay cái của bạn trong 3 giây.
- Sau đó, bấm vào nó một lần nữa, và lặp lại điều này trong vài phút.
- Ít nhất một lần một ngày, làm các động tác massage như vậy - sau một tuần, bạn sẽ cảm thấy tốt hơn nhiều.
----------------------------------------------------------------

SAU ĐÂY TÔI CÓ KINH-NGHIỆM ĐÃ THỰC-HÀNH CHO BẢN-THAM VÀ KẾT-QỦA 100%

KHI BẠN ĐAU LƯNG BẠN DÙNG ĐẦU NGÓN TAY ẤN VÀO KẺ GIỮA HAI NGÓN TAY (CÓ 4 RÃNH Ở MU BÀN TAY) VÀ XOAY VÒNG NƠI NÀO HƠI ĐAU THÌ XOAY ĐẾN KHI HẾT ĐAU ,THÌ DÙNG ĐẦU NGÓN TAY MIẾT HƠI MẠNH ĐƯA LÊN ĐƯA XUỐNG VÀI LÂN RỒI TIẾP TỤC 4 RÃNH TAY PHẢI,4 RÃNH TAY TRÁI,NẾU ĐAU CỔ THÌ CŨNG LÀM NHƯ THẾ NHƯNG MÀ Ở MU BÀN CHÂN.

NẾU BẠN ĐANG KHÔNG BỊ ĐAU LƯNG HAY CỔ BẠN THỬ THỰC-HÀNH THÌ BẠN SẼ KHÔNG BAO GÌỜ THẤY MỘT VÀI ĐIỂM Ở BÀN TAY ,BÀN CHÂN BỊ ĐAU.