Vật Liệu :1 củ cải 1 củ cà rốt 1/2 củ sắn (củ đậu)
1 quả táo fuji
1 bó rau cải xanh bokchoy
1 or 2 vỉ đùi vịt chay
nấm đông cô
Vỏ quít
2 gói gia vị mì vịt tiềm
hắc xì dầu,
xì dâù,
bột nêm, muối, chanh, ớt ,
4 cái hoa hồi (star annie)
Dầu ăn
Cách làm :
Vịt bỏ vào tô lớn, cho 3 muỗng tablespoons xì dầu và 2 muỗng tablespoons hắc xì dầu, 1 teaspoon đường, 1 teaspoons bột nêm vào trộn đều cho ngấm, ( khoảng 1 tiếng).
Cho dầu vào chảo, chờ nóng, gắp vịt vào chiên vàng 2 mặt cho chín. Nước lèo, thì hầm củ cải, càrốt, táo fuji, củ sắn, 2 teaspoons bột nêm, cho vỏ quít vào hầm.
Nướng sơ 4 cái hoa hồi, xong cho vào nồi nước lèo luôn. Nấm đông cô, để nguyên miếng ngâm mềm, rửa sạch xong cho 1 tí bột nêm vào trộn đều. Cho vào chảo đảo sơ sơ, xong trút vào nồi nước lèo hầm chừng 1/2 tiếng nữa. Trút vịt vào nồi, cho thêm 2 gói gia vị tiềm vào. Mở lửa hơi hơi sôi, đừng sôi mạnh quá, nó vỡ 2 cái túi ra. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Mì luộc xong, rau cải luộc xong, bày mì ra bát. Gắp vài cọng rau cải bày lên, 1 cái đùi vịt 3 or 4 miếng nấm đông cô. Xong chan nước lèo lên, dọn ra ăn nóng với ớt, chanh, nếu có đu đủ ngâm dấm thì càng ngon.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét